四川省卫生厅 关于开展食品添加剂生产企业无证生产、餐饮 经营单位违法添加非食用物质和滥用食品 添加剂专项整治工作督查的通知   各市、州及科学城卫生局、省卫生执法监督总队： 为督促各地加大食品添加剂生产企业无证生产、餐饮经营单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作力度，确保专项整治目标任务的完成，我厅决定对各地开展专项整治情况进行督查。 一、督查的内容 1、专项整治自查自纠阶段的工作完成情况。按照我厅印发《关于开展全省食品添加剂生产企业无证生产、餐饮经营单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》要求，摸清辖区内食品添加剂生产企业、餐饮业、食堂的基数，摸清辖区内无证或超出许可项目生产食品添加剂、餐饮业及食堂滥用食品添加剂、违法添加非食用物质的基本情况，掌握可能违法添加的非食用物质、滥用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别。各食品添加剂生产企业、餐饮业、食堂对照卫生部公布的“食品中可能违法添加的非食用物质名单”和“ 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单” 开展自查自纠工作情况。 2、专项整治清理整顿阶段（第二阶段）的工作开展情况。按照专项整治工作方案的要求，组织执法人员对辖区食品添加剂生产企业、餐饮业、食堂开展监督检查情况。 3、餐饮单位建立使用食品添加剂的管理制度，包括采购索证、台账记录、管理等情况。 4、各地开展专项整治的宣传、监督检查、工作动态、工作报表情况。 5、违法行为查处情况。依法查处无证生产和超出许可项目生产食品添加剂、餐饮业和食堂违法添加非食用物质或滥用食品添加剂的违法行为。 二、督查的时间、地点和方式 1、此次督查时间是2月20日-2月28日，由省卫生厅统一组织安排集中督查。每个市至少检查1个区县，检查单位：食品添加剂生产企业1个，检查单位：食品添加剂生产企业1个，餐饮单位大、中、小各一个,学校食堂1个,灾区集中供餐1个,灾区建筑工地食堂1个。 2、督查方式。 听取汇报、查资料。听取专项整治工作汇报，查阅相关的工作文件、工作动态、工作报表等材料。 现场检查。重点检查餐饮单位、食堂、集中供餐单位开展自查自纠工作情况，检查食品添加剂索证索票和进货台账制度建立健全情况、是否添加非使用物质、食品添加剂使用的管理制度、使用的食品添加剂是否符合有关标准和要求。食品添加剂生产企业的原料采购索证索票和进货台账制度建立健全情况,生产的食品添加剂标签标识情况,是否添加非食物物质情况。 3、督查的地点和人员另行通知。 附件：添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治督查表  附件：添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治督查表.doc 请使用工具下载!!   　二OO九年二月八日                               附件： 添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治督查表 督查地区:                      时间:      年   月   日

项目	内容	检查情况
文件、资料	专项整治工作方案
	工作动态
	自查自纠阶段总结
	工作情况报表
	监督检查资料
	违法行为查处
现场检查(餐饮、食堂集中供餐、建筑工地食堂)单位名称:	食品添加剂采购索证
	食品添加剂台账记录
	使用的食品添加剂标签标识
	使用非食用物质
	称量工具
	食品添加剂管理制度
现场检查(食品添加剂生产单位)单位名称:	超出许可项目范围生产
	原料采购索证
	台账记录
	产品的标签标识
	使用非使用物质